问答题月饼皮搓好后马上成型为什么很粘?
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植物奶油需()保藏,使用前提前冷藏备用。
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饼干如烤制时间未到,饼干已上色,可()。
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布丁是一种半凝固状的冷冻甜品。它与果冻相似,主要原料有鸡蛋、黄油、白糖、牛奶等,有()和()两大类。
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蛋糕从制作方法上可分为无需打发的蛋糕、()、全蛋打发的蛋糕、芝士慕斯类蛋糕。
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泡芙在制作过程中是要将面粉()、淀粉发生(),能吸收更多的水分。
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吉利丁一般采用隔水加热的方法,()左右呈液态,温度降至35°C~40°C就会成为凝胶状,()左右呈固态,如温度过高吉利丁就会失去凝结力。
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可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的()。它只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作巧克力的材料之一。
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戚风蛋糕烤制如果时间未到而蛋糕表面已上色,应(),继续烘烤。
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布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的()所演变而来的。
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戚风蛋糕的装饰多种多样,常见的装饰用料有奶油、水果、巧克力等,不仅可以增加蛋糕的(),还可以提升蛋糕的()。
题型:填空题