窖藏和沟藏属于（）。

单项选择题窖藏和沟藏属于（）。

A、低温贮藏
B、常温贮藏
C、气调贮藏
D、新技术贮藏

1.单项选择题以下不属于果蔬运输的要求的是（）。

A、涂蜡脱涩
B、快装快运
C、轻装轻卸
D、防热防冻

2.单项选择题蔬菜中耐藏性最强的是（）。

A、果菜类
B、叶菜类
C、根菜类、茎菜类
D、花菜类

3.单项选择题以下不属于农产品品质基本特性中内在品质的是（）。

A、质构
B、性状
C、成分
D、营养性

4.单项选择题用温水对柿子脱涩是将柿果装缸内，倒入（）温水中浸没，10－24小时可完全脱涩。

A、30℃
B、20℃
C、40℃
D、10℃

5.单项选择题开春后，大气和土壤温度回升，为防窖温上升，应采取夜间通风，白天关闭窖口和排气孔的办法来降低窖温。是窖贮管理的时期（）。

A、贮藏初期
B、贮藏中期
C、贮藏后期
D、严冬季节

6.单项选择题果实贮藏不当，会发生无氧呼吸，那么无氧呼吸产生的底物是（）。

A、乙醛和乙醇
B、酒精和乙醇
C、葡萄糖和酸
D、以上都不对

7.单项选择题市场上卖的水果都有一层塑料膜，那么这种包装是（）。

A、贮运包装
B、内包装
C、销售包装
D、外包装

8.单项选择题对出口的水果，植物检疫部门通常会要求对水果进行（）处理后，才准予放行。

A、打蜡
B、灭虫
C、分级
D、催熟

9.单项选择题刚采摘下的果实表面上附有的尘土、污物及残留的废叶等应清洗去除，那么用到的清洗剂是（）。

A、偏硅酸钠
B、高锰酸钾
C、洗衣粉
D、石灰水

10.单项选择题未充分成熟的果实如香蕉等，质地很硬，须经过一段时间追熟或催熟才变软，是因为未成熟的果实中含有（）。

A、单宁物质
B、果胶质
C、果糖
D、醛类物质