单项选择题检验粉类粗细度时,按规定的筛层筛理,留存在CB36号筛的筛上物应()。

A、全部通过
B、<1.0%
C、<5.0%
D、<10%


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2.单项选择题小麦粉加工精度是以小麦粉的()来表示的。

A、粉色
B、粉色和麸星
C、麸星
D、粗细度

4.单项选择题长度达到完整米粒平均长度的()的米粒为整精米。

A、4/5
B、2/3
C、3/4
D、完整的米粒

6.单项选择题支链淀粉分子与碘形成的复合体呈()。

A、红色
B、蓝色
C、蓝紫色
D、红紫色

7.单项选择题小麦不完善粒率越高,则()。

A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白

9.单项选择题碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷,其结果是非糯性稻谷呈()。

A、深兰色
B、棕红色
C、粉红色
D、黄绿色

10.单项选择题筛下物和()组成粮食、油料的杂质。

A.无机杂质
B.有机杂质
C.无机杂质、有机杂质
D.无机杂质和有机杂质以及异种粮粒