发酵法生产酵母菌时，正确的措施是（）

单项选择题发酵法生产酵母菌时，正确的措施是（）

A、密闭隔绝空气
B、用萃取、离子交换获得产品
C、在稳定期获得菌种
D、使菌体生长长期处于稳定期

1.单项选择题发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括：（）

A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基
B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子
C.利用高温高压消灭不需要的杂菌
D.根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素

2.单项选择题下列对根瘤菌的叙述，正确的是（）

A、根瘤菌在植物根外也能固氮
B、根瘤菌离开植物根系不能存活
C、土壤浸水时，根瘤菌固氮量减少
D、大豆植株生长所需的氮都来自根瘤菌

3.单项选择题下列有关大肠杆菌的叙述，正确的是（）

A、大肠杆菌以复制方式进行繁殖，其拟核是一个环状DNA分子
B、在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌首先利用乳糖作碳源
C、用大肠杆菌工程菌生产干扰素时，应及时添加核酸等生长因子
D、处于对数期的大肠杆菌，常作为生产用的菌种和科研的材料

4.问答题什么叫染菌，对发酵有什么影响，对提炼有什么危害？

5.问答题发酵工程主题微生物有什么特点？

6.问答题什么是半连续培养，说明其优缺点？

7.问答题如何选择最适发酵温度？

8.问答题叙述防止发酵菌种退化的具体条件措施有哪些？

9.问答题培养成分用量的确定有什么规律？

10.问答题发酵工业上常用的氮源有哪些？

氮源主要用于构成菌体细胞物质（氨基酸，蛋白质、核酸等）和含氮代谢物。
常用的氮源可分为两大类：有机氮源和无机氮源。