叙述防止发酵菌种退化的具体条件措施有哪些？_考试资料网

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问答题叙述防止发酵菌种退化的具体条件措施有哪些？

参考答案： （1）控制传代次数：尽量避免不必要的移种和传代，并将必要的传代降低到最低限度，以减少细胞分裂过程中所产生的自发突变几率。...

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1.问答题培养成分用量的确定有什么规律？

参考答案：（1）参照微生物细胞内元素的比例确定。培养基的成分配比虽然千差万别，但都是用来培养某种微生物的，而不同类型的微生物细胞的...

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2.问答题发酵工业上常用的氮源有哪些？

参考答案：

氮源主要用于构成菌体细胞物质（氨基酸，蛋白质、核酸等）和含氮代谢物。
常用的氮源可分为两大类：有机氮源和无机氮源。

3.问答题微生物发酵的种子应具备那几方面条件？

参考答案：（1）菌种细胞的生长活力强，移种至发酵罐后能迅速生长，迟缓期短。
（2）生理性状稳定。
（3）菌体总...

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4.问答题现代发酵工程所用的发酵罐应具备哪些特征？

参考答案：（1）发酵罐应有适宜的径高比。罐身较长，氧的利用率较高；
（2）发酵罐应能承受一定的压力。因为发酵罐在灭菌和正...

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5.问答题发酵工程的概念是什么？

参考答案：发酵工程是利用微生物特定性状好功能，通过现代化工程技术生产有用物质或其直接应用于工业化生产的技术体系，是将传统发酵与现代...

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6.填空题发酵过程工艺控制的代谢参数中物理参数有（）、（）、（）、（）、流加数率和质量等

参考答案：温度；压力；搅拌转速；功率输入

7.填空题环境无菌的检测方法有：（）、（）、（）、（）的异常观察法等。

参考答案：显微镜检查法；肉汤培养法；平板培养法；发酵过程

8.填空题染菌原因：发酵工艺流程中的（）和（）两个方面。

参考答案：各环节漏洞；发酵过程管理不善

9.填空题实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：（）、（）、（）、（）。

参考答案：试管液体培养；浅层液体培养；摇瓶培养；台式发酵罐

10.填空题酵高产菌种选育方法包括（）、（）、（）、（）、（）。

参考答案：自然选育；杂交育种；诱变育种；基因工程育种；原生质体融合