A.新鲜蔬菜、水果
B.生牛肉
C.人造黄油
D.植物植脂末

A.热能和各种营养素含量充足
B.营养素种类齐全、比例适当
C.安全、卫生
D.提供的能量和营养素适应机体需要

A.新危害因子的鉴别、评估与控制
B.食物过敏的机制与控制
C.新资源食品的安全性评价
D.食品的分类

A.植物油
B.淀粉糖桨
C.牛奶配料
D.食品添加剂

A.安全需求
B.营养需求
C.美学需求
D.温饱需求

A.防腐剂
B.甜味剂
C.漂白剂
D.着色剂
E.矫味剂

A.制造一款高质量的冰激凌产品需要用到乳化剂、甜味剂、香精香料等食品添加剂
B.辣条存在的主要问题是食品添加剂滥用和菌落总数超标
C.珍珠奶茶用了很多食品添加剂，所以很不安全，不能食用
D.食品标签中必须标出所有使用的食品添加剂的名称

A.高温杀菌
B.低温冷藏
C.栅栏技术
D.巴氏杀菌

A.罐头食品有很长的保质期
B.罐头食品依靠防腐剂杀菌和抑菌
C.罐头食品不容易氧化变质
D.罐头食品携带方便

A.食品科学技术发源于安全保存食品的基本需求
B.新技术，例如生物技术，也带来一定的食品安全风险
C.现代人感觉食品安全问题更突出了，部分原因是科技进步使更多的风险因素得到鉴别
D.“回归自然”的理念有助于提高食品安全性