最新试题
淀粉在体内最终水解产物为()。
宜凉食的热菜烹调方法是()。
与BMI有关的人体测量指标是()。
雄驼峰又称()。
食品雕刻的最后一道工序是()。
()能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解,促使细胞间隙变大,吸收更多水分,并使蛋白质的肽链发生断裂等,从而达到致嫩的目的。
下列原料中宜采用平批刀法的是()。
冠心病病人最主要的饮食治疗原则是()。
对猪肺加工时通常采用的洗涤方法是()。
在20℃左右的水中解冻比在25℃左右的空气中解冻速度要快。