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最新试题
味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的,人类和高等动物反映味的部位限于()。
题型:单项选择题
()能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解,促使细胞间隙变大,吸收更多水分,并使蛋白质的肽链发生断裂等,从而达到致嫩的目的。
题型:单项选择题
下列宜采用加盐保色法的原料是()。
题型:单项选择题
制作肉茸采用的刀法是()。
题型:单项选择题
质量最好的燕窝是()。
题型:单项选择题
鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是()。
题型:单项选择题
宜凉食的热菜烹调方法是()。
题型:单项选择题
淀粉在体内最终水解产物为()。
题型:单项选择题
使用最多的一种馅心是()。
题型:单项选择题
下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是()。
题型:单项选择题