单项选择题某患者平日喜欢吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不食蔬菜、水果、粗粮等，此患者你将如何调解饮食，缓解此症状（）。
A、多摄入脂肪食物
B、多摄入碳水化合物
C、摄入的食物品种多一些
D、多食粮谷类食物
E、多食水果、蔬菜及富含纤维、果胶的食品
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1.单项选择题某患者平日喜欢吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不食蔬菜、水果、粗粮等，此患者可能出现的主要症状是（）。
A、消瘦
B、便秘
C、乏力
D、记忆力减退
E、贫血
2.单项选择题一个婴儿出生后一直人工喂养牛奶，三个月只添加鸡蛋，11个月以后，发现此婴儿生长缓慢，消瘦，且面色苍白，你认为这个婴儿可能缺乏（）。
A、维生素D
B、维生素A
C、铁
D、锌
E、碘
3.单项选择题某患儿，“方颅”、“枕秃”、“串珠胸”，夜间经常啼哭，导致这些症状最可能的原因是（）。
A、铁缺乏
B、维生素A缺乏
C、受惊吓
D、钙缺乏
E、锌缺乏
4.单项选择题某男孩，近半年感觉疲倦，头晕，乏力，心悸，呼吸急促，查血红蛋白90g/L，红细胞平均体积82fl，原卟啉大于500μg/L，其最可能的原因是（）。
A、钙缺乏
B、铁缺乏
C、叶酸缺乏
D、锌缺乏
E、维生素B缺乏
5.单项选择题氮平衡是指（）。
A、摄入氮=粪氮+尿氮
B、摄入氮=尿氮+尿内源氮
C、摄入氮=粪氮+粪内源氮
D、摄入氮=粪氮+尿氮+通过皮肤排出的氮
E、摄入氮=粪氮+尿氮+粪内源氮+尿内源氮
6.单项选择题粪内源氮是指（）。
A、体内经代谢后排出的氮
B、肠道内脱落细胞和死亡细胞所含的氮
C、未被消化吸收的蛋白质的氮
D、组织分解产生的氮
E、以上都不是
7.单项选择题正氮平衡就是为新增或修复组织的需要，有一部分氮将（）。
A、在体内消耗掉
B、在体内储留
C、被机体吸收
D、被机体利用
E、以上都不是
8.单项选择题下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）。
A、大米
B、小米
C、大豆
D、肉类
E、玉米
9.单项选择题我国成人膳食中蛋白质的供给量为（）。
A、1.0克.公斤体重
B、1.25克.公斤体重
C、1.5克.公斤体重
D、1.2克.公斤体重
E、2.0克.公斤体重
10.单项选择题我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的适宜比是（）。
A、<50%
B、50%
C、60%～70%
D、>70%
E、以上都不是
