食品企业应定期对合格供应商至少进行一次评价，评价内容主要包括（）。

多项选择题食品企业应定期对合格供应商至少进行一次评价，评价内容主要包括（）。

A、质量安全稳定性
B、物资交付及时性
C、服务情况
D、相关资质证明文件的有效性

1.多项选择题食品企业使用各类杀虫剂和药物，应采取有效措施，防止（）。

A、人员中毒
B、空气污染
C、食品污染
D、设备和工器具污染

2.多项选择题食品企业厂区应定期或在必要时进行除虫灭害，防止鼠、蚊、蝇、昆虫等集聚和孳生。对已发生的场所，应采取措施加以（）。

A、控制和消灭
B、防止蔓延
C、避免污染食品

3.多项选择题食品企业厂区内不得有（）和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的场所。

A、烟尘
B、粉尘
C、有害气体
D、放射性物质

4.单项选择题食品企业应建立进货台账，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容。

A、名称；规格；数量
B、批次；供货者名称
C、联系方式；供货日期
D、其它皆是

5.单项选择题企业对使用的复合食品添加剂，应确认其（）符合有关规定。

A、名称
B、净含量
C、规格
D、组成成分、使用范围以及用量

6.单项选择题食品添加剂管理分为（）等环节。

A、采购；验证
B、保管；配料
C、使用；添加
D、其它皆是

7.单项选择题食品添加剂所用的计量器具应符合要求，在（）内进行使用。

A、安全范围
B、检定有效期
C、产品使用年限

8.多项选择题食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的（）等信息。

A、名称
B、批次
C、用量

9.单项选择题食品企业不得使用（）的食品添加剂。

A、标识不清
B、标识不符合要求
C、来源不明
D、其它皆是

10.单项选择题食品企业对无法提供合格证明文件的采购物资，应当（）。

A、根据产品的可信度决定是否使用
B、进行感官检验后使用
C、依照食品安全标准进行检验后使用