每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物，约为整颗熟豆重量的（）。

普通喝咖啡以（）为适量。

研磨咖啡最理想的时间（）。

不同品种的咖啡，风味各有侧重，需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好，象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡，⼀般以中度烘焙为佳，（）必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。

（）开关是用来控制咖啡机蒸汽棒大小的。

一般认为，高海拔产地的咖啡质量要远高于低海拔产地的咖啡质量。

从新鲜研磨的咖啡中发出的气体是（）。

酸质是指咖啡酸度的强弱，酸度适中的咖啡是好的咖啡。

筛网分级的方式是按咖啡生豆大小分级的方法。

渗透是指直接对装有研磨咖啡粉的容器进行加热，并利用蒸气压力使热水循环以萃取出咖啡。