摩卡壶的结构包括以下几个部分，不属于的是（）。

关于咖啡店的设备安装，不包括的是（）。

（）开关是用来控制咖啡机蒸汽棒大小的。

咖啡冲泡好后，有许多油溶性的芳香分子无法溶于水，也就无法被味蕾感知。一直到咖啡喝入口后，这些芳香分子才在口腔里释放出来，进入鼻腔，被鼻后嗅觉感知。

渗透是指直接对装有研磨咖啡粉的容器进行加热，并利用蒸气压力使热水循环以萃取出咖啡。

每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物，约为整颗熟豆重量的（）。

一般而言，烘焙程度越深，苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。

哪一种萃取方式是在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后，先静置一段时间再进行萃取的方法？（）

不同品种的咖啡，风味各有侧重，需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好，象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡，⼀般以中度烘焙为佳，（）必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。

一般认为，高海拔产地的咖啡质量要远高于低海拔产地的咖啡质量。