发酵消毒是以巴氏消毒的原理，杀死培养料中杂菌的营养体、害虫的幼虫及卵。

截断虫源、分室操作、菇前预防、严密监测是食用菌虫害系统控制要点。

草菇是高温菌，不会烧菌，播种时每一层均可均匀播种。

黑木耳优质母种的菌丝白色至米黄色，平贴培养基匍匐生长，菌丝短，整齐。

目前世界上只有我国进行大规模生产的食用菌是（）

单个农户种植食用菌栽培，应搭制毛竹大棚，手工装袋，起步以1000-2000袋菌种为宜，以尽可能避免技术和市场风险。

某些食用菌如平菇和香菇，在子实体分化时不需要变温条件的刺激，保持恒温就可以形成子实体，这种特性称变温结实。

原种培养基分装好后要马上灭菌，不可隔夜。

放线菌是一类革兰染色阳性，呈分枝状生长的原核细胞型微生物。

使用高压灭菌锅应定期检查排水通和排水管，禁止器皿盖着盖子灭菌，易产生爆炸。