平菇细菌性斑点病菌柄和菌盖上有椭圆形红褐色凹陷病斑，大小一致，边缘整齐。

单个农户种植食用菌栽培，应搭制毛竹大棚，手工装袋，起步以1000-2000袋菌种为宜，以尽可能避免技术和市场风险。

原种是通过孢子或组织分离等方式获得，并经鉴定为种性优良、遗传相对稳定的菌丝体。

截断虫源、分室操作、菇前预防、严密监测是食用菌虫害系统控制要点。

使用高压灭菌锅应定期检查排水通和排水管，禁止器皿盖着盖子灭菌，易产生爆炸。

目前世界上只有我国进行大规模生产的食用菌是（）

食用菌的菌丝较耐低温，但草菇除外，其菌丝在温度为（）℃时就会逐渐死亡。

食用菌干制品应于避光通风干燥低温处贮藏。

银耳原基出现后要加大通风量，切忌高温。

原种培养基分装好后要马上灭菌，不可隔夜。