简要说明食品包装用纸盒的特点、种类。

问答题简要说明食品包装用纸盒的特点、种类。

1.问答题简要说明玻璃包装材料的性能特点和发展方向。

2.问答题影响包装食品变质的因素。

主要从食品的初始状态，储存环境，储存时间，包装的性质及对食品的保护作用等各个方面进行分析。

3.问答题生鲜水产品的包装原则。

4.问答题简述气调包装的原理。

采用物理或化学的方法改善食品包装内的空气组成，从而抑制绝大多数腐败微生物的生长繁殖以及食品中酶的活性，延长食品的储藏期。

5.问答题无菌包装的基本原理。

A.食品物料的预杀菌；B.包装容器的灭菌；C.充填密封环境的无菌；D.封口。

6.问答题简述食品包装的功能。

A.保护商品，B.方便储运，C.促进销售，D.提高商品的价值。

7.名词解释抗菌剂

一些细菌、霉菌等微生物高度敏感的化学成分。抗菌剂可分为有机类、无机类和天然类等。

8.名词解释改善气氛包装

采用混合气体一次性置换，或在气调系统中建立起预定的调剂气体浓度，在储藏期间不再人为的调整和控制。

9.名词解释可食性包装

10.名词解释平衡相对湿度

在一定的总压下，湿空气中水气分压p与同温度下水的饱和蒸汽压ps之比的百分数.