单项选择题常喝咖啡不能有效防止（）。
A.肥胖
B.胃下垂
C.消化不良
D.视力下降
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1.单项选择题阿拉伯的咖啡特点是（）。
A.饮用不过滤咖啡
B.浓稠似高汤
C.杯底还存在咖啡渣
D.清淡
2.单项选择题咖啡豆干法加工第一步是（）
A.将采摘后的咖啡果实直接放在晾晒场上晒干
B.用机器去除果肉在进行晾晒
C.将咖啡豆先洗一遍再晾晒
D.筛选合适的豆子
3.单项选择题在冰滴壶最上层倒水前，应当保证水罐下端玻璃阀门处于（）的状态。
A.关闭
B.开启
C.半开半闭
D.微开
4.单项选择题巴西咖啡最适合做（）。
A.浓缩咖啡
B.拿铁
C.摩卡
D.馥芮白
5.单项选择题蜜处理法中的红蜜去除（）的果胶。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
6.单项选择题湿法加工处理咖啡豆的味道说法正确的是（）。
A.浓郁、烟草味
B.清爽明朗
C.刺鼻的咖啡香气
D.强烈的咖啡香气
7.单项选择题意式咖啡机萃取咖啡粉的水温为（）为宜。
A.100℃
B.90-95℃
C.80-90℃
D.75-80℃
8.单项选择题（）不适合用粗研磨度的咖啡粉来制作。
A.法压壶
B.水滴式咖啡机
C.摩卡壶
D.滴滤壶
9.单项选择题相同重量的咖啡粉，粗研磨咖啡粉的表面积（）极细研磨的咖啡粉颗粒。
A.大于
B.小于
C.远小于
D.不高于
10.单项选择题（）不适合用细研磨度的咖啡粉来制作。
A.意式咖啡机
B.法压壶
C.摩卡壶
D.土耳其壶
