单项选择题工程上规定，不属于直流安全电压的是（）。
A、48V
B、12V
C、24V
D、36V
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1.单项选择题下列属于间接性安全技术措施的是（）。
A、安全电压
B、警示标识
C、电气设备的漏电保护装置
D、电气设备的绝缘
2.单项选择题某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是（）。
A、40%
B、60%
C、80%
D、150%
3.单项选择题加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（）的比。
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、损耗率
4.单项选择题各种产品的各项耗费之和是（）的概念。
A、餐饮成本
B、广义成本
C、燃料成本
D、人工成本
5.单项选择题昆虫食品具有（）含量低的特点。
A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、脂肪
6.单项选择题肉类脂肪含（）较多。
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、必需氨基酸
D、非必需氨基酸
7.单项选择题淀粉、双糖的消化主要在（）。
A、十二指肠
B、小肠
C、大肠
D、胃部
8.单项选择题下列中科学的喝水方法是（）。
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C、饥渴时多饮水
D、边吃饭边饮用大量的水
9.单项选择题下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是（）。
A、促进体内钙和磷的代谢
B、延缓衰老和记忆力减退
C、促进生育
D、促进凝血
10.单项选择题（）是维持机体正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。
A、碳水化合物
B、无机盐
C、矿物质
D、维生素
最新试题
种子面团发酵温度为（）℃。
题型：单项选择题
搅拌面团温度升高主要有面团水化热和摩擦热两方面的原因。
题型：判断题
戚风类蛋糕原料选用有面粉、糖、蛋、塔塔粉、发粉、油脂、奶水、可可粉。
题型：判断题
面团和裹入油同宽，长为裹入油的（）倍，将油包入面团中。
题型：单项选择题
（）的主要原料有乳品，蛋制品，糖类，油脂。
题型：单项选择题
最好的解冻方式就是（）把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里，放置一晚上，切不可加热解冻。
题型：单项选择题
无论采用哪种成型方法，都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。
题型：判断题
结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
题型：判断题
泡芙的质量影响制品色泽金黄，口味香甜。
题型：判断题
下列，（）不是乳冻的特点。
题型：单项选择题