茶叶中含有多种矿物质元素，其中（）比一般植物含量高。

单项选择题茶叶中含有多种矿物质元素，其中（）比一般植物含量高。

A、钙和铁
B、氟和碘
C、氟和锰
D、铁和氟

1.单项选择题（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

A、调味
B、果蔬
C、谷类
D、昆虫

2.单项选择题醋不具备的作用是（）。

A、抑菌杀菌、防治流感
B、生成“视紫质”，预防干眼病
C、去腥除异味、开胃建脾
D、软化血管、降低血压

3.单项选择题每升牛奶可以满足成年人每日所需的（）。

A、脂肪酸
B、氨基酸
C、维生素
D、碳水化合物

4.单项选择题（）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑菌作用。

A、小白菜
B、洋白菜
C、菜花
D、西红柿

5.单项选择题豌豆中的蛋白质属于（）。

A、不完全性蛋白质
B、半完全性蛋白质
C、优质蛋白质
D、完全性蛋白质

6.单项选择题提供给人体的热量如果长期（）人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。

A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于

7.单项选择题一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。

A、12
B、20
C、22
D、40

8.单项选择题下列元素中属于常量元素的是（）。

A、钙、磷、铁、锌
B、钙、铁、碘、锡
C、钙、钾、钠、镁
D、氯、磷、硫、钙

9.单项选择题下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是（）。

A、是构成机体组织的正常材料
B、供给热能
C、维持神经肌肉的正常兴奋
D、维持体内酸碱平衡

10.单项选择题肌体内缺少尼克酸（烟酸），可导致（）。

A、脚气病
B、糙皮病
C、恶性贫血
D、佝偻病