单项选择题每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2
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1.单项选择题食品容器不能用于盛放()。
A、食品原料
B、半成品
C、即将换洗的衣物
D、即将入口的食品
2.单项选择题果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
3.单项选择题生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时仅可保持()小时。
A、3
B、6
C、12
D、24
4.单项选择题当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。
A、鲜肉
B、冻肉
C、冷却肉
D、冷冻肉
5.单项选择题酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题。
A、化学污染
B、生虫
C、生蛆
D、生霉
6.单项选择题我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
A、0.5%
B、0.2%
C、0.05%
D、0.03%
7.单项选择题下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是()。
A、对患者家属进行赔偿
B、处理剩余食物及患者排泄物
C、处理污染源
D、报告当地卫生防疫部门
8.单项选择题为促进毒物排出,()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
A、动手术
B、排便
C、尽快进食
D、大量输液
9.单项选择题不会引起砷中毒的砷化物是()。
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石
10.单项选择题预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下,以控制组胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
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以下不属于软质面包的切割需要注意的问题是()
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