单项选择题食品容器不能用于盛放()。
A、食品原料
B、半成品
C、即将换洗的衣物
D、即将入口的食品
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1.单项选择题果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
2.单项选择题生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时仅可保持()小时。
A、3
B、6
C、12
D、24
3.单项选择题当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。
A、鲜肉
B、冻肉
C、冷却肉
D、冷冻肉
4.单项选择题酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题。
A、化学污染
B、生虫
C、生蛆
D、生霉
5.单项选择题我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
A、0.5%
B、0.2%
C、0.05%
D、0.03%
6.单项选择题下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是()。
A、对患者家属进行赔偿
B、处理剩余食物及患者排泄物
C、处理污染源
D、报告当地卫生防疫部门
7.单项选择题为促进毒物排出,()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
A、动手术
B、排便
C、尽快进食
D、大量输液
8.单项选择题不会引起砷中毒的砷化物是()。
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石
9.单项选择题预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下,以控制组胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
10.单项选择题预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品,其深部温度达()以上,持续时间15分钟以上。
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、80℃
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调制混酥类面团要选用()的油脂,否则制作生坯时不易成型。
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