单项选择题()是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈乳白色稠状液体,乳香味浓,具有丰富营养价值和食用价值。
A、炼乳
B、奶粉
C、奶油
D、计司
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1.单项选择题擀面杖以檀木或()的质量最好。
A、枣木
B、红木
C、松木
D、杉木
2.单项选择题()不是定型用工具。
A、点心刀
B、分刀
C、切割器
D、起泡器
3.单项选择题“pud ding”是指()。
A、泡夫
B、木司
C、布丁
D、巴菲
4.单项选择题蓝莓的英文名称是()。
A、Black berry
B、mango
C、Blue pear
D、Blue berry
5.单项选择题以下关于燃气的说法,()是符合设备安全操作规范的。
A、燃气源与设备之间用软管连接
B、调节燃气设备的调风板,使火焰呈黄色
C、厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修
D、液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间
6.单项选择题()是符合设备安全操作规程的做法。
A、将电饭锅进行可靠的接地保护
B、用水清洁完烤箱后,将其通电干燥
C、将电饭锅进行预热
D、不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
7.单项选择题不粘锅可在()以下长期使用。
A、180℃
B、260℃
C、300℃
D、350℃
8.单项选择题()是指在没有明火作用的条件下发生的燃烧。
A、自燃
B、燃烧
C、闪燃
D、爆炸
9.单项选择题工作接地就是将电力系统的()接地。
A、整体
B、某一面
C、某一点
D、某两点
10.单项选择题在电气设备故障情况下,必须有()、电气隔离等电击防护措施。
A、接地保护
B、接零保护
C、自动切断操作
D、自动切断供电
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