用硅胶垫可以代替烤纸作为巧克力图案的托底材料。

在蛋糕装饰中，使用对比色的配合可以使色彩更加鲜艳、富有活力。

在用杏仁膏装饰蛋糕时，可以直接将干果碎撒在未涂抹糖霜的蛋糕上。

在制作水果装饰蛋糕时，应该使用品质好的鲜奶油来提升蛋糕的口感。

在制作翻糖制品时，可以添加色素将翻糖染成各种颜色，以增加视觉效果和美观度。

在制作风登糖覆面蛋糕时，将煮好的糖浆倒入蛋白中后需要立即搅拌。

在制作杏仁膏时，可以将糖和杏仁粉一起加入到蛋白中搅拌。

在蛋糕装饰中，使用邻近色的配合不会增强色彩的层次感。

在制作巧克力棍时，可以随意使用不同的模具来制作棍体部分。

在使用巧克力进行蛋糕淋面时，应该将巧克力加热到100℃。