饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。

果蔬汁原料所含的果肉中含有果胶、单宁、蛋白质、淀粉、纤维素、矿物质等物质，是造成果蔬汁饮料混浊沉淀的主要原因。

碳酸饮料生产工艺中规定配好的浓浆需静置2个小时后再进行混比灌装，主要目的是为了尽可能地将浓浆中的空气溢出利于二氧化碳的溶入。

罐头饮料的高温杀菌也称为加压杀菌，适用于低酸性饮料。

低温杀菌广泛用于牛乳、饮料、果汁、果酱、低酒精饮料等食品中。

食品工业速溶茶是以茶叶或茶鲜叶为主要原料，经水提取或采用茶鲜叶榨汁，不可在生产过程中加入食品添加剂和食品加工助剂，经加工制成的，作为食品、饮料等原辅料的固体产品。

工业化的浓缩橙汁一般不含果肉，为澄清汁原料。

牛乳经低温杀菌或超高温瞬时（UHT）杀菌，维生素C损失约20%。

影响茶饮料提取效率和品质的因子很多，主要有提取方式、茶叶形状和大小、提取温度、提取时间、提取次数、茶水比例、水质条件等。

果蔬汁原料按照产品的澄清度可分为澄清汁和含果肉的浊汁。