浓缩苹果汁主要的生产工艺包括破碎压榨、酶解澄清、浓缩、杀菌等。

在一个绝对大气压下，温度为10.56℃时，一个容积的水可以溶解一个容积的二氧化碳气体，称为一气体容积，是碳酸饮料中二氧化碳溶解量的通用单位。

芒果原浆的可溶性固形物一般在8-10Brix。

饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。

沸水杀菌法不能用于果汁饮料的杀菌，因为杀菌强度不够。

在加工中采取脱气处理除去牛乳中的氧，可提高维生素C受热后的保存率。

胡萝卜素等类胡萝卜素为水溶性色素。

食品工业速溶茶是以茶叶或茶鲜叶为主要原料，经水提取或采用茶鲜叶榨汁，不可在生产过程中加入食品添加剂和食品加工助剂，经加工制成的，作为食品、饮料等原辅料的固体产品。

果蔬汁中一般含有大量的维生素、矿物质及膳食纤维。

影响茶饮料提取效率和品质的因子很多，主要有提取方式、茶叶形状和大小、提取温度、提取时间、提取次数、茶水比例、水质条件等。