判断题在一个绝对大气压下,温度为10.56℃时,一个容积的水可以溶解一个容积的二氧化碳气体,称为一气体容积,是碳酸饮料中二氧化碳溶解量的通用单位。
您可能感兴趣的试卷
最新试题
饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。
题型:判断题
工业化的浓缩橙汁一般不含果肉,为澄清汁原料。
题型:判断题
冷后浑主要由咖啡因、茶红素(TR)和茶黄素(TF)组成,还有少量的类黄酮、含氮化合物、叶绿素及无机物、蛋白质、儿茶素等。
题型:判断题
在果蔬汁加工中,蛋白质与食品的褐变及涉味有着密切的关系。
题型:判断题
胡萝卜素等类胡萝卜素为水溶性色素。
题型:判断题
碳酸饮料生产工艺中规定配好的浓浆需静置2个小时后再进行混比灌装,主要目的是为了尽可能地将浓浆中的空气溢出利于二氧化碳的溶入。
题型:判断题
活性炭通过其巨大的表面积吸附有机物而降低其含量,改善水质嗅、味;通过其还原性质消除水体中强氧化性物质(主要是余氯)。
题型:判断题
果肉型饮料的杀菌可使用刮板式杀菌机。
题型:判断题
在加工中采取脱气处理除去牛乳中的氧,可提高维生素C受热后的保存率。
题型:判断题
饮料生产中常用的UHT采用列管式换热器原理。
题型:判断题