罐头饮料的高温杀菌也称为加压杀菌，适用于低酸性饮料。

果蔬汁原料按照产品的澄清度可分为澄清汁和含果肉的浊汁。

果蔬汁中一般含有大量的维生素、矿物质及膳食纤维。

果汁饮料类产品热灌装后需倒瓶，作用是杀灭盖子带来的微生物。

牛乳经低温杀菌或超高温瞬时（UHT）杀菌，维生素C损失约20%。

在食品热力杀菌的同时，为了有利于食品色、香、味及质构的保持，使热力对食品品质的影响程度限制在最小限度，对牛乳、果汁、发酵液等液体物料可以采用超高温瞬时杀菌。

部分厂商在茶叶萃取时会添加维生素C或者冲入氮气来抗氧化和护色。

芒果原浆的可溶性固形物一般在8-10Brix。

影响茶饮料提取效率和品质的因子很多，主要有提取方式、茶叶形状和大小、提取温度、提取时间、提取次数、茶水比例、水质条件等。

微生物细胞（芽孢）内蛋白质的热凝固性不会影响食品的加热杀菌效果。