多项选择题瓷器的消毒方法通常有（）
A.蒸汽消毒
B.干热消毒
C.煮沸消毒
D.化学消毒
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1.多项选择题海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较（）。
A.洁白
B.细腻
C.脆爽
D.滑爽
2.多项选择题分鱼、禽类菜肴时用（）相互配合操作。
A.餐刀
B.筷子
C.餐叉
D.餐勺
3.多项选择题诺曼底少司的特点是（）
A.淡黄色
B.奶黄色
C.香
D.浓
4.多项选择题西餐中的蒙内少司的特点是（）
A.奶黄色
B.鲜
C.嫩爽
D.肥
5.多项选择题西餐中的法国汁口感（），适用于新鲜蔬菜和沙拉。
A.微甜
B.汁爽
C.微酸辣
D.无油腻
6.多项选择题安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。
A.三合油
B.花椒盐
C.寸葱白段
D.甜面酱
7.多项选择题福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。
A.三合油
B.花椒盐
C.寸葱段
D.甜面酱
8.多项选择题上海菜中的焦香鱼茸应跟用（）味碟。
A.花椒盐
B.蒜茸
C.番茄少司
D.番茄酱
9.多项选择题北京菜中的沙锅羊头应跟用（）味碟。
A.姜末
B.蒜泥
C.白胡椒粉
D.香菜
10.多项选择题山东菜中的清蒸蟹应跟（）味碟。
A.三合油
B.辣酱油
C葱末
D.姜末
最新试题
中餐餐用具“toothpick”的中文名称是（）。
题型：单项选择题
分菜前必须（）。
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（）既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式，又是个体存在和发展的基本条件，或者说是个人价值的实现。
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生产力中（）是第一活跃的因素。
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客人反映身体不适时，要马上了解客人相关信息以下描述错误的是（）。
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在斟倒软饮料时（啤酒、矿泉水及各类果汁等），要根据宴会所备饮料，放在垫有布的托盘上，展示给宾客，请宾客选择，待宾客（）再斟倒。
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以下问候语哪一个是不正确的（）。
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斟倒特殊酒水时，一定要配用专用酒具附属用品，如冰桶、布巾（）。
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称谓语“女士、夫人”的英语为（）。
题型：单项选择题