多项选择题北京菜中的沙锅羊头应跟用()味碟。
A.姜末
B.蒜泥
C.白胡椒粉
D.香菜
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1.多项选择题山东菜中的清蒸蟹应跟()味碟。
A.三合油
B.辣酱油
C葱末
D.姜末
2.多项选择题植物类佐料有葱、姜、蒜及()等。
A.菊花
B.香菜
C.韭菜
D.豆苗
3.多项选择题中餐宴会准备中,铺放台布有()
A.单层式
B.双层式
C.三层式
D.多层式
4.多项选择题用写实型命名的菜品又可分为()等。
A.原料写实型
B.烹调方法写实型
C.食用方法写实型
D.人名写实型
5.多项选择题软饮料按其主要功能可分为()
A.普通饮料
B.矿泉水饮料
C.运动饮料
D.保健饮料
6.多项选择题西餐摆台需用的餐具有()
A.冷菜刀
B.酒具
C.主菜刀
D.冷菜盘
7.多项选择题浙江菜由杭州菜及()菜组成,其中以杭州菜为代表。
A.苏州
B.宁波
C.绍兴
D.南京
8.多项选择题掌握()的语境,是做好敬语服务的根本途径。
A.适人
B.适时
C.适地
D.适度
9.多项选择题()是英国人常喝的饮料。
A.咖啡
B.啤酒
C.红茶
D.可可
10.多项选择题甘肃人食肉方法多,常见的有()。
A.牛、羊肉泡馍
B.番茄鸡
C.牛、羊肉杂碎
D.通心河鳗
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台布要设()负责。
题型:单项选择题
在客人离开餐厅后,服务员应在()秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
题型:单项选择题
在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
题型:单项选择题
中餐餐用具“toothpick”的中文名称是()。
题型:单项选择题
加湿器的出气喷口,应避开()。
题型:单项选择题
客人反映身体不适时,要马上了解客人相关信息以下描述错误的是()。
题型:单项选择题
菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
题型:单项选择题
称谓语“女士、夫人”的英语为()。
题型:单项选择题
当客人衣服上洒有菜汁或茶水时,可以为宾客递上()。
题型:单项选择题
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
题型:单项选择题