多项选择题西餐摆台需用的餐具有（）
A.冷菜刀
B.酒具
C.主菜刀
D.冷菜盘
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1.多项选择题浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。
A.苏州
B.宁波
C.绍兴
D.南京
2.多项选择题掌握（）的语境，是做好敬语服务的根本途径。
A.适人
B.适时
C.适地
D.适度
3.多项选择题（）是英国人常喝的饮料。
A.咖啡
B.啤酒
C.红茶
D.可可
4.多项选择题甘肃人食肉方法多，常见的有（）。
A.牛、羊肉泡馍
B.番茄鸡
C.牛、羊肉杂碎
D.通心河鳗
5.多项选择题社会主义道德建设的重点就是要抓（）建设。
A.企业制度
B.社会公德
C.经济效益
D.职业道德
6.多项选择题食物中毒根据其病原的种类可分为（）
A.微生物食物中毒
B.化学食物中毒
C.有毒动植物食物中毒
D.不明原因食物中毒
7.多项选择题食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备（）的基本条件。
A.无毒无味
B.色、香、味、形
C.引人食欲
D.有益健康
8.单项选择题酒水服务时，香槟酒的开启方法与其他酒的开启方法（）
A.可同可不同
B.相同
C.不同
D.大致相同
9.单项选择题一份好的菜单可以充分展示出一个餐厅的（）
A.风味和特色
B.售价和成本
C.优势和个性
D.花样和品种
10.单项选择题主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取的（）
A.管理手段
B.有效措施
C.方式方法
D.纪律要求
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