单项选择题握手时双眼耍注视对方,右臂自然向前伸出.身体呈()。
A.30°~40°
B.40°~50°
C.50°~60°
D.60°~70°
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1.单项选择题造成食物中毒事故或其他食源性疾患的,或者因其他违法行为给他人造成损害的,应当依法承担()。
A.刑事责任
B.民事责任
C.行政责任
D.经济责任
2.单项选择题生产食品必须报(),经批准后,方可生产经营。
A.企业质检部门
B.地方主管部门
C.卫生监督部门
D.卫生部
3.单项选择题保存、销售冷荤都要冷藏,放置时间超过()的肉类制品,食用前要加热处理。
A.12h
B.16h
C.20h
D.24h
4.单项选择题评价食品卫生质量的惟一依据是()。
A.《食品卫生法》
B.食品卫生标准
C.食品行业规定
D.食品加工、生产规则
5.单项选择题红外线灭菌的热能直接由电磁波照射产生,红外线灭菌适用于对()消毒。
A.不耐湿热的物品
B.物体表面
C.餐酒具
D.冷荤间
6.单项选择题煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮(),可杀灭微生物繁殖件。
A.8~lOmin
B.6~8min
C.4~6min
D.3~5min
7.单项选择题食品生产经营单位在选址时必须符合卫生要求,要认真调查周围()内有无垃圾、粪便处理场所等不适合食品生产经营的情况。
A.20m
B.25m
C.30m
D.35m
8.单项选择题青年朋友用餐时喜欢选择安静及()的环境。
A.隐蔽性强
B.封闭性强
C.秘密性强
D.私密性强
9.填空题在食品卫生中,食品无毒无害是()。
10.填空题西方人认为兔子、()是新生命和兴旺发达的象征。
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下列()举止服务员在工作中不应出现。
题型:单项选择题
煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、()和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
题型:单项选择题
有声语言由()和()构成。
题型:单项选择题
服务项目是指()
题型:单项选择题
餐饮顾客的性格多种多样,不属于性格类型的有()
题型:单项选择题
服务态度是()的一个重要内容。
题型:单项选择题
杀灭物体中所有微生物的技术称()。
题型:单项选择题
()是保证室内空气新鲜的重要指标。
题型:单项选择题
下面哪项不属于无声语言()
题型:单项选择题
所谓巴氏灭菌,就是将牛奶加热至摄氏60°~63°并维持此温度()这样既能杀死全部致病菌,又能保持牛奶的营养成分,杀菌效果可达99%。
题型:单项选择题