单项选择题大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会的设备配备的()设备。
A、视听
B、演出
C、展览
D、演出及展览
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1.单项选择题宴会的物品配备除各种餐具、台型外,还要有(),以适应顾客的不同需求。
A、其它各种物品设备
B、其它各种物品
C、其它各种演出设备
D、视听设备
2.单项选择题鸡尾酒会中的()做为重点布局项目,要摆设美观。
A、服务台
B、食品台
C、餐台
D、酒吧
3.单项选择题西餐大型坐式宴会应设立()个酒吧。
A、一
B、二
C、三
D、合适
4.单项选择题大型宴请活动(特别是冬、春两季)应在离()不远的地方设立衣帽间。
A、宴会厅
B、大门内
C、客厅
D、门口
5.单项选择题中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在()的地方。
A、靠近餐厅门口
B、餐厅里面
C、大门外
D、显眼处
6.单项选择题在举行隆重大型的宴会时,为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛,要()布置。
A.安排绿化
B.清除绿地
C.只安排喜庆照明
D.只安排色彩装饰
7.单项选择题西餐中竹质酒篮用于服务()酒。
A、红葡萄
B、白葡萄
C、香槟
D、威士忌
8.单项选择题中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于()。
A、家具
B、基本用具
C、大型设备和家具
D、大型设备
9.单项选择题传统的中式酒具多以()为主。
A、瓷质
B、玻璃
C、金属
D、陶质
10.单项选择题快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重,多采用()种规格的餐台。
A、1-2
B、2-4
C、2-3
D、1-3
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当客人衣服上洒有菜汁或茶水时,可以为宾客递上()。
题型:单项选择题
斟倒特殊酒水时,一定要配用专用酒具附属用品,如冰桶、布巾()。
题型:单项选择题
中餐宴会当中,以10人一桌为标准,红酒杯需要另外配()。
题型:单项选择题
餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动,是指()。
题型:单项选择题
在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
题型:单项选择题
“ice water”的中文意思是()。
题型:单项选择题
下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
题型:单项选择题
道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
题型:单项选择题
称谓语“女士、夫人”的英语为()。
题型:单项选择题
最早用曲药酿酒的国家是()。
题型:单项选择题