单项选择题西餐大型坐式宴会应设立（）个酒吧。
A、一
B、二
C、三
D、合适
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1.单项选择题大型宴请活动（特别是冬、春两季）应在离（）不远的地方设立衣帽间。
A、宴会厅
B、大门内
C、客厅
D、门口
2.单项选择题中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在（）的地方。
A、靠近餐厅门口
B、餐厅里面
C、大门外
D、显眼处
3.单项选择题在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛，要（）布置。
A.安排绿化
B.清除绿地
C.只安排喜庆照明
D.只安排色彩装饰
4.单项选择题西餐中竹质酒篮用于服务（）酒。
A、红葡萄
B、白葡萄
C、香槟
D、威士忌
5.单项选择题中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。
A、家具
B、基本用具
C、大型设备和家具
D、大型设备
6.单项选择题传统的中式酒具多以（）为主。
A、瓷质
B、玻璃
C、金属
D、陶质
7.单项选择题快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用（）种规格的餐台。
A、1-2
B、2-4
C、2-3
D、1-3
8.单项选择题为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有（）。
A、洗手间
B、会客厅
C、小型餐厅
D、儿童餐椅
9.单项选择题餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布、（）、清洁餐厅桌椅、用具等。
A、预订
B、接听电话
C、摆台
D、传菜
10.单项选择题酒水员负责为客人（）准备酒篮和酒桶。
A、订菜单
B、介绍菜牌
C、订饮料
D、斟茶水
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点单服务员需要清楚（）。
题型：单项选择题
台布要设（）负责。
题型：单项选择题
西餐早餐的摆台桌面，除了餐具外，还应摆放花瓶、糖盅以及（）。
题型：单项选择题
生产力中（）是第一活跃的因素。
题型：单项选择题
（）既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式，又是个体存在和发展的基本条件，或者说是个人价值的实现。
题型：单项选择题
菜单的外观要与餐厅装修和布置（）、宴会主题相一致，菜品精致美观。
题型：单项选择题
西餐餐用具“soup spoon”的中文名称是（）。
题型：单项选择题
餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动，是指（）。
题型：单项选择题
称谓语“女士、夫人”的英语为（）。
题型：单项选择题
上菜时要注意动作（），不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。
题型：单项选择题