单项选择题中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在()的地方。
A、靠近餐厅门口
B、餐厅里面
C、大门外
D、显眼处
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1.单项选择题在举行隆重大型的宴会时,为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛,要()布置。
A.安排绿化
B.清除绿地
C.只安排喜庆照明
D.只安排色彩装饰
2.单项选择题西餐中竹质酒篮用于服务()酒。
A、红葡萄
B、白葡萄
C、香槟
D、威士忌
3.单项选择题中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于()。
A、家具
B、基本用具
C、大型设备和家具
D、大型设备
4.单项选择题传统的中式酒具多以()为主。
A、瓷质
B、玻璃
C、金属
D、陶质
5.单项选择题快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重,多采用()种规格的餐台。
A、1-2
B、2-4
C、2-3
D、1-3
6.单项选择题为了用餐客人临时需要,许多中餐厅内配有()。
A、洗手间
B、会客厅
C、小型餐厅
D、儿童餐椅
7.单项选择题餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布、()、清洁餐厅桌椅、用具等。
A、预订
B、接听电话
C、摆台
D、传菜
8.单项选择题酒水员负责为客人()准备酒篮和酒桶。
A、订菜单
B、介绍菜牌
C、订饮料
D、斟茶水
9.单项选择题餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员,优质高效地完成各项餐饮服务。
A、督导
B、协助
C、帮助
D、指挥
10.单项选择题餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。
A、摆台
B、经营指标
C、送客
D、清洁卫生
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菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
题型:单项选择题
台布要设()负责。
题型:单项选择题
斟倒特殊酒水时,一定要配用专用酒具附属用品,如冰桶、布巾()。
题型:单项选择题
点单服务员需要清楚()。
题型:单项选择题
手洗餐具清洁剂主要由阴离子表面活性剂复配而成,可以有效去除油污、()。
题型:单项选择题
当客人衣服上洒有菜汁或茶水时,可以为宾客递上()。
题型:单项选择题
道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
题型:单项选择题
上菜时要注意动作(),不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。
题型:单项选择题
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
题型:单项选择题
道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
题型:单项选择题