江苏“中山饼”是一个典型的依据菜肴起源类典故。

西餐厅员工应用右手托盘，左手拿叉勺为客人提供服务。

中餐旁桌分菜操作结束后，注意将菜的剩余部分，直接端回厨房。

中餐宴会的服务用具主要有托盘、分菜工具、餐碟、汤碗等。

餐厅折花时，在翻拉花瓣、叶子及鸟的翅膀时，一定要注意左右前后大小可以不一致，但距离对称。

餐厅服务员在提供西餐上菜服务时，总体顺序是先女主宾后男主宾，然后是服务主人与一般来宾。

餐饮企业收银员工负责收银和结账工作，由一名服务员负责，账钱不分离。

分菜服务时餐具、用具的准备很重要，否则就不能完成各种不同菜肴的分派。

介绍菜品典故与传说要活泼生动，带给客人愉悦感。

中餐临桌二人合作式分菜，在宴会服务中普遍使用。