单项选择题热情服务要求服务员细心体察宾客需要,自然微笑,()。
A、重注仪表仪容
B、真诚待客
C、坦诚相待
D、有偿待客
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1.单项选择题下列()做法是礼仪三大要素所不容的。
A、着休闲装参加外交活动
B、敬语待客
C、与人交往面带微笑
D、穿黑色西装参加吊唁活动
2.单项选择题香槟酒开启时不能使用的方法是()。
A、拧瓶塞,直拔瓶塞
B、酒钻起
C、使用小刀
D、使用钳子剪断
3.单项选择题二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴,另一位服务员站于宾客()接递餐碟。
A、左侧
B、右侧
C、中间
D、后侧
4.单项选择题在客人用餐时,服务员要()照顾到各方面客人的要求。
A、勤询问
B、勤介绍
C、勤分餐
D、勤巡视
5.单项选择题代客保管余酒时,餐厅服务员应进行重新封瓶,并()以便保管。
A、注明地址
B、注明理由
C、注明姓名
D、注明酒量
6.单项选择题微笑服务的意义不包括()。
A、爱岗敬业的表现
B、可以促进企业的效益
C、是一种无声的礼貌语言
D、是服务员赚取小费的最佳方式
7.单项选择题()菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。
A、汤类
B、风味
C、拔丝类
D、造型类
8.单项选择题服务员在特殊酒品(),需请顾客再次确认无误后,方可开封。
A、嗅辨后
B、开封前
C、开封后
D、品尝后
9.单项选择题以下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。
A、分让式餐台分菜
B、合作式餐台分菜
C、分菜台分让式
D、厨房分让式
10.单项选择题在食品中加入了与原有食品()、颜色相似的杂物,属掺杂食品。
A、形状
B、价格
C、口味
D、名称
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以下问候语哪一个是不正确的()。
题型:单项选择题
生产力中()是第一活跃的因素。
题型:单项选择题
下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
题型:单项选择题
中餐餐用具“toothpick”的中文名称是()。
题型:单项选择题
西餐早餐的摆台桌面,除了餐具外,还应摆放花瓶、糖盅以及()。
题型:单项选择题
中餐宴会当中,以10人一桌为标准,红酒杯需要另外配()。
题型:单项选择题
菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
题型:单项选择题
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
题型:单项选择题
加湿器的出气喷口,应避开()。
题型:单项选择题
分菜前必须()。
题型:单项选择题