餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。

单项选择题餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。

A.产品集中配送
B.资金周转较快
C.消费时间较长
D.成品不易变质

1.单项选择题餐饮企业的首要任务是（）。

A.提供有形产品
B.搞好餐饮经营
C.提供优质服务
D.树立企业形象

2.单项选择题中国餐饮业在促进社会就业万面起着积极的作用，这是因为餐饮业的特征为（）。

A.资本密集型
B.劳动密集型
C.技术密集型
D.知识密集型

3.单项选择题酒店（宾馆）餐厅的硬件环境庄严大气、高档正式，这种就餐场所一般适合于（）。

A.平民用餐
B.公务宴请
C.单位团餐
D.生日聚会

4.问答题结合实际谈谈如何在中餐宴会就餐环节做好服务。

5.问答题餐饮创新需遵循哪些原则？

6.问答题餐饮原料采购的特点是什么？

7.问答题中西饮食文化的差异表现在哪些方面？

8.名词解释精细化管理

以法律法规为依据，以提高效率与效益为目的的，运用现代管理模式，对管理对象实施精细、准确、快捷的规范与控制。

9.名词解释卫生许可证制度

餐饮生产经营和食品工业生产经营以及食品摊贩，必须先取得行政管理部门发放的《卫生许可证》方可向工商行政管理部门申请登记。

10.名词解释可控成本

指在短期内管理人员能够控制其数额的成本。