多项选择题餐饮客源市场的变化及需求是（）
A.客源市场需求发生了根本性的变化
B.休假制度发生了较大变化
C.外出就餐的目的发生了根本性的变化
D.客人的就餐要求发生了质的飞跃
E.客人的就餐心理发生了变化
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1.多项选择题餐饮服务实训对企业的意义（）、提高团队合作、协调能力。
A.增进对企业的了解
B.降低能耗
C.提高劳动效率
D.提高服务质量
E.减少管理人员的工作量
2.多项选择题餐饮服务实训对员工的意义有（）
A.提高员工的个人素质
B.为晋升创造条件
C.提高员工的修养
D.提高自信心，增强责任感
E.为企业创造利益
3.单项选择题喜以黑面包为主食的国家是（）
A.英国
B.俄罗斯
C.法国
D.美国
4.单项选择题喜欢在睡觉前吃些小吃的是（）人。
A.英国
B.俄罗斯
C.法国
D.美国
5.单项选择题喜欢喝苦啤酒或黑啤酒的是（）人。
A.英国
B.俄罗斯
C.法国
D.美国
6.单项选择题不是非常重视早餐的国家是（）
A.法国
B.英国
C.美国
D.日本
7.单项选择题以下国家里（）副食喜食鱼肉。
A.韩国
B.法国
C.日本
D.美国
8.单项选择题黄酒多产于（）地区。
A.江西
B.浙江
C.福建
D.安徽
9.单项选择题“选料精细、味形鲜美、善烹海鲜”是（）菜系的特点。
A.川菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.淮扬菜
10.单项选择题全棉布件的特点是（）
A.触感好、吸水性能强、需浆烫、易褪色
B.挺括、吸水性强、不易褪色、触感和吸水性差
C.挺括、吸水性强、需浆烫
D.挺括、吸水性能好、不易褪色、使用寿命长
