判断题给客人斟酒、出菜时,均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。
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6.多项选择题中国传统寿宴应有()祝寿食品。
A.寿桃
B.蛋糕
C.寿面
D.寿糕
E.腊八粥
7.多项选择题中式餐具除了传统食具外,还有饮具、常见的锅有()
A.火锅
B.沙锅
C.汽锅
D.烤锅
E.铁板
8.多项选择题碗按用途分可分为()
A.汤碗
B.面碗
C.饭碗
D.口汤碗
E.手碗
9.多项选择题下列属于西菜经典的俄式菜肴有()
A.肉末通心粉
B.鹅肝酱
C.鱼子酱
D.烤火鸡
E.酸黄瓜汤
10.多项选择题餐饮服务人员服务意识是()
A.思想意识
B.心理素质
C.敬业意识
D.服务意识
E.行为意识