黄酱子又被称为布代根，用牛奶，蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。

判断题黄酱子又被称为布代根，用牛奶，蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。

1.判断题利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常见的分为植物、动物、矿物质三大类。

2.判断题啤酒启瓶后，要一次喝完，否则易与空气接触发生氧化而败味。

3.判断题所谓观茶，就是欣赏干茶的色、形，再闻香，充分领略茶韵。

4.判断题给客人斟酒、出菜时，均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。

5.判断题服务人员在站立时男女服务员均成“V”形站姿，且两手自然交叉在腹前。

6.判断题餐厅前台主管亲自组织，安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送及处理客人的重要投诉。

7.判断题餐饮服务除消耗一定的体能外，还要注重语言能力、技术能力、应变能力。

8.判断题餐饮服务是为满足餐饮顾客的需要，餐饮企业和顾客接触的活动和餐饮企业内部活动所产生的结果。

9.判断题服务产生差异的主要原因是由于中西方经济发展程度不同和文化观念差异导致的。

10.多项选择题中国传统寿宴应有（）祝寿食品。

A.寿桃
B.蛋糕
C.寿面
D.寿糕
E.腊八粥