最新试题
油温高低,是以()大小控制的。
开口笑生坯入油锅前要再次揉圆,增加它的圆度,有利于()。
开口笑炸制油温过高会使成品不()
烘烤湿度是指烘烤中的湿润程度,由炉内湿空气和制品本身蒸发的水分构成。
莲蓉包是采用无缝包的方法成形。
粢毛团面坯主料采用的是细糯米粉和细粳米粉。
干油酥全部用()与面粉调制而成。
含水量多的软面坯,产气性好,持气性好。
皮冻是用牛肉皮熬制而成。
花捏是指将各种捏的手法综合运用于一体的成型工艺技法。