什么是平酸腐败，名词解释定义是？

名词解释平酸腐败

是罐头食品常见的一种腐败变质，表现为罐头内容物酸度增加而外观完全正常，由可分解碳水化合物产酸不产气的平酸菌引起。

1.名词解释方便食品

2.名词解释羰基价（CGV）

3.名词解释良质肉

指健康、食用不受限制的畜肉。

4.名词解释抗氧化增效剂

5.名词解释增味剂

为补充、增进、改善食品中的原有口味或滋味及提高食品风味的物质，也被称为鲜味剂或品味剂。

6.名词解释酶制剂

从生物（包括动物、植物、微生物）中提取的具有生物催化能力的物质。

7.名词解释护色剂

能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。

8.名词解释冷链（cold chain）

对不耐保藏的食品进行冷冻保藏时，从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温下，称为冷链。

9.名词解释食品的掺杂掺假

一种人为故意向食品中加入杂物的过程，其掺杂的主要目的是非法获得更大利润。

10.名词解释食品容器、包装材料污染