指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖（葡萄糖）耐量面积之比，以百分比表示。

保质期又称最佳食用期，指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。

是指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。

是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的人群中绝大多数（97%～98%）个体的需要量的摄入水平。

是平均每日可以摄入营养素的最高量。

是通过观察或实验研究获得的健康人群的某种营养素的摄入量。