名词解释种子培养
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简述蒸发和干燥的异同。
题型：问答题
茅台酒生产用的大曲类型为低温大曲，在大曲中含有较多的枯草芽孢杆菌，为产生高沸点的香型物质细菌种类。
题型：判断题
简述微生物生长曲线各时期的特点及其在发酵工业上的应用。
题型：问答题
过滤介质捕捉空气中微粒与空气流速有密切关联，当空气流速低于某一数值时，微粒的捕获效率随空气流速下降而增高，这种拦截微粒的机理是拦截滞留作用。
题型：判断题
培养基分批灭菌
题型：名词解释
简述化学消泡和机械消泡的特点。
题型：问答题
维持因子
题型：名词解释
发酵前期主要是菌体生长繁殖，产物生成很少，此期容易染菌，污染后杂菌迅速繁殖，与生产菌争夺营养和氧分，严重干扰生产菌的生长繁殖和产物的生成，因此特别防止发酵前期染菌。
题型：判断题
甲烷发酵属于厌氧发酵，其发酵过程中有机物的分解通常分为两阶段进行，第一阶段称为液化过程，第二阶段称为汽化过程。
题型：判断题
发酵产物得率
题型：名词解释