在输蔗机上的蔗料层。
甘蔗经切蔗机(或撕裂机)破碎后的碎料。
用机械方法,将渗出器排出蔗渣中的水分充分压出的过程。
以水或稀蔗汁喷淋中间蔗渣稀释其残留糖汁的过程。所用的水和稀蔗汁分别称为渗浸水和渗浸汁
由于温度作用使甜菜细胞原生质的蛋白质凝结,从而使细胞壁的渗透性增大的过程。
渗出前甜菜丝在热烫器中用热烫汁加热,使细胞变性的过程。
甜菜丝中长度短于1cm和厚度薄于0.5cm的碎料的重量百分数。
甜菜丝中长度长于1cm的菜丝总长度。通常用米表示。
100g甜菜丝中截面呈v型菜丝的长度。通常用米表示
甜菜经切丝机切成规定形状菜丝的过程
从渗出器或压榨机中提出的蔗汁重量与处理糖料重量的百分数
最新试题
蒸发过程中减少积垢生成的途径有()。
煮糖过程中,固晶的目的是:()。
煮糖过程中,结晶罐真空突降或上下波动的原因可能是:()。
蒸发出来的糖浆锤度一般为()BX。
煮糖过程中,原料箱糖浆或糖蜜溢出箱外事故的原因是:()。
煮糖过程中,结晶罐内产生局部溶晶现象的原因是:()。
煮糖过程中,底料入罐后,可进行浓缩,浓缩时必须注意:()。
煮糖过程中,转换原料时:()。
重吸系数()。
煮糖过程中,起晶方法有:()。