多项选择题食品的物理检验包括()

A.相对密度法
B.折光法
C.旋光法
D.粘度法


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1.多项选择题气相色谱分析时,进样量过小,将会使()。

A.分离度下降
B.不能被检测器检出
C.峰形变差
D.不出峰

2.多项选择题防止微生物污染食品的措施包括()

A.加强环境卫生管理(垃圾、污水)
B.加强食品的运输卫生和贮藏卫生
C.加强食品的生产卫生(墙壁、地面、生产设备、空气)
D.注意个人卫生管理
E.食品生产用水卫生(定期检验)

3.单项选择题pH计的电极是新电极或很久未用的干燥电极,必须预先浸在蒸馏水或0.1mol/LL盐酸溶液中24小时,其目的是()。

A.使玻璃电极球膜表面形成水化层
B.消除玻璃电极球膜表面的污物
C.避免玻璃电极球膜表面损坏
D.避免玻璃电极球膜表面形成水化层

4.单项选择题间接碘量法对植物油中过氧化脂进行测定时,指示剂淀粉溶液应()。

A.滴定开始前加入
B.滴定一半时加入
C.滴定近终点时加入
D.滴定终点加入

5.单项选择题超净工作台对其环境要求是()

A.洁净、无外界气流影响
B.洁净、与外界气流无关系
C.无振动、对洁净度无要求
D.湿度适宜、不能太干燥

6.单项选择题配制硫酸溶液时,以下操作正确的是()

A.水倒入硫酸中并搅拌
B.硫酸倒入水中并搅拌
C.水沿玻棒注入硫酸中
D.在量筒中配制

7.单项选择题标定NaOH标准溶液一般用()作基准物

A.盐酸
B.邻苯二甲酸氢钾
C.硫酸氢钠
D.亚硫酸氢钠

8.单项选择题莫尔法测定食品中氯化钠含量时,最适宜pH值()

A.3.5-11.5
B.6.5-10.5
C.小于3
D.大于12

9.单项选择题滴定时,不慎从锥形瓶中溅失少许试液,属于()

A.系统误差
B.偶然误差
C.过失误差
D.方法误差