防止微生物污染食品的措施包括（）

多项选择题防止微生物污染食品的措施包括（）

A.加强环境卫生管理（垃圾、污水）
B.加强食品的运输卫生和贮藏卫生
C.加强食品的生产卫生（墙壁、地面、生产设备、空气）
D.注意个人卫生管理
E.食品生产用水卫生（定期检验）

1.单项选择题pH计的电极是新电极或很久未用的干燥电极，必须预先浸在蒸馏水或0.1mol/LL盐酸溶液中24小时，其目的是（）。

A.使玻璃电极球膜表面形成水化层
B.消除玻璃电极球膜表面的污物
C.避免玻璃电极球膜表面损坏
D.避免玻璃电极球膜表面形成水化层

2.单项选择题间接碘量法对植物油中过氧化脂进行测定时，指示剂淀粉溶液应（）。

A.滴定开始前加入
B.滴定一半时加入
C.滴定近终点时加入
D.滴定终点加入

3.单项选择题超净工作台对其环境要求是（）

A.洁净、无外界气流影响
B.洁净、与外界气流无关系
C.无振动、对洁净度无要求
D.湿度适宜、不能太干燥

4.单项选择题配制硫酸溶液时，以下操作正确的是（）

A.水倒入硫酸中并搅拌
B.硫酸倒入水中并搅拌
C.水沿玻棒注入硫酸中
D.在量筒中配制

5.单项选择题标定NaOH标准溶液一般用（）作基准物

A.盐酸
B.邻苯二甲酸氢钾
C.硫酸氢钠
D.亚硫酸氢钠

6.单项选择题莫尔法测定食品中氯化钠含量时，最适宜pH值（）

A.3.5-11.5
B.6.5-10.5
C.小于3
D.大于12

7.单项选择题滴定时，不慎从锥形瓶中溅失少许试液，属于（）

A.系统误差
B.偶然误差
C.过失误差
D.方法误差

8.单项选择题要求滴定分析时的相对误差为0.2%，50mL滴定管的读数误差约为0.02毫升，滴定时所用液体体积至少要（）亳升。

A.15毫升
B.10毫升
C.5毫升
D.20毫升

9.单项选择题配制I2标准溶液时，正确的是（）。

A.碘溶于40%碘化钾溶液中
B.碘直接溶于蒸馏水中
C.碘溶解于水后，加碘化钾
D.碘溶于酸性中

10.单项选择题滴定分析法是根据（）进行分析的方法。

A.化学分析
B.重量分析
C.分析天平
D.化学反应