单项选择题哪个不是食品理化检验的方法？（）
A.感官检验
B.物理检测
C.化学检测
D.仪器检测
E.平衡检测
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1.单项选择题样品的前处理不包含哪个步骤？（）
A.提取
B.净化
C.消化
D.取样
E.富集
2.单项选择题常用的净化方式有（）
A.薄层层析
B.固相微萃取
C.皂化法
D.凝固法
E.以上都是
3.单项选择题湿法消解与干法比最大的优点是（）
A.易挥发元素不易损失
B.污染小
C.速度快
D.消解条件容易实现
E.不污染环境
4.单项选择题湿样品的制备没有经过什么步骤？（）
A.以组织搅拌器打碎
B.加水搅匀
C.去除不可食用部分
D.合理保存以备检验
E.以上全是湿样的制备过程
5.单项选择题下列测定食品中水分的方法中（）是国标第一方法。
A.直接干燥法
B.减压干燥法
C.蒸馏法
D.卡尔·费休容量法
E.卡尔·费休库伦法
6.单项选择题营养成分包括营养素和有益成分，下列不是营养素的是（）
A.蛋白质
B.糖类
C.水
D.脂肪
E.维生素
7.单项选择题以下不能够作为湿消化处理中消化样品的试剂的是（）
A.浓硝酸
B.硝酸-高氯酸
C.浓盐酸
D.浓硫酸
E.高氯酸
8.单项选择题现对一个150平方米的方形粮仓中的麦子进行采样，其中麦子的堆高为2.5米，需要选取（）点进行采样。
A.24
B.33
C.21
D.15
E.27
9.单项选择题以下不属于我国食品标准的是（）
A.工厂标准
B.企业标准
C.地方标准
D.行业标准
E.国家标准
10.单项选择题以下不属于感官检测的是（）
A.视觉检查
B.味觉检查
C.触觉检查
D.直觉检查
E.嗅觉检查
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