单项选择题常用的净化方式有（）
A.薄层层析
B.固相微萃取
C.皂化法
D.凝固法
E.以上都是
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1.单项选择题湿法消解与干法比最大的优点是（）
A.易挥发元素不易损失
B.污染小
C.速度快
D.消解条件容易实现
E.不污染环境
2.单项选择题湿样品的制备没有经过什么步骤？（）
A.以组织搅拌器打碎
B.加水搅匀
C.去除不可食用部分
D.合理保存以备检验
E.以上全是湿样的制备过程
3.单项选择题下列测定食品中水分的方法中（）是国标第一方法。
A.直接干燥法
B.减压干燥法
C.蒸馏法
D.卡尔·费休容量法
E.卡尔·费休库伦法
4.单项选择题营养成分包括营养素和有益成分，下列不是营养素的是（）
A.蛋白质
B.糖类
C.水
D.脂肪
E.维生素
5.单项选择题以下不能够作为湿消化处理中消化样品的试剂的是（）
A.浓硝酸
B.硝酸-高氯酸
C.浓盐酸
D.浓硫酸
E.高氯酸
6.单项选择题现对一个150平方米的方形粮仓中的麦子进行采样，其中麦子的堆高为2.5米，需要选取（）点进行采样。
A.24
B.33
C.21
D.15
E.27
7.单项选择题以下不属于我国食品标准的是（）
A.工厂标准
B.企业标准
C.地方标准
D.行业标准
E.国家标准
8.单项选择题以下不属于感官检测的是（）
A.视觉检查
B.味觉检查
C.触觉检查
D.直觉检查
E.嗅觉检查
9.单项选择题食品理化检验的作用是（）
A.保障食品安全
B.保障公众身体健康和生命安全
C.预防和控制食源性疾病
D.消除和减少食品有害因素危害
E.以上全是
10.单项选择题在样品萃取过程中，加入氯化钠的目的是为了（）
A.防止乳化
B.提高溶解性
C.调节pH值
D.吸附杂质
E.以上都是
