判断题感官检验所呈样品的容器可以用任何材质。
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3.判断题人类基本的味觉就是酸、甜、苦、咸。
4.判断题食品的硬度和脆性的特性一般靠触觉来感受。
5.判断题食品感官检验简言之就是靠品尝来完成。
8.问答题对病原菌检测样品进行增菌的意义是什么?
10.多项选择题下列关于沙门氏菌的描述中,正确的有()。
A.是肠杆菌科中重要的病原菌
B.常在动物中广泛传播
C.该菌在水中不易繁殖,但可生存2-3周
D.生熟食品严格分开,防止交叉污染也是防止该菌污染的至为重要的措施
E.沙门氏菌对热及外界环境的抵抗力很强,沸水也很难将它杀死
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挥发性盐基氮含量的测定是用来表征什么的指标?()
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