测定糖液浓度应选用（）

单项选择题测定糖液浓度应选用（）

A、波美计
B、糖锤度计
C、酒精计
D、酸度计

1.单项选择题检查罐头食品的真空度可以用（）检验

A、视觉
B、味觉
C、触觉
D、听觉

2.单项选择题用酸度计测量液体食品的pH值时，指示电极是（）

A、玻璃电极
B、金属电极
C、标准氢电极
D、甘汞电极

3.单项选择题要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（）

A、普通比重计
B、酒精计
C、乳稠计
D、波美表

4.单项选择题对于同一物质的溶液来说，其折射率大小与其浓度成（）

A、正比
B、反比
C、没有关系
D、有关系，但不是简单的正比或反比关系

5.单项选择题23℃时测量食品的含糖量，在糖锤度计上读数为24.12°Bx＇，23℃时温度校正值为0.04，则校正后糖锤度为（）

A、24.08
B、24.16
C、24.08°Bx＇
D、24.16°Bx＇

6.单项选择题不均匀的固体样品如肉类取（）为分析样品。

A、1Kg
B、2Kg
C、0.5Kg
D、1.5Kg

7.单项选择题3ºBe＇表示（）

A、相对密度为3%
B、质量分数为3%
C、体积分数为3%
D、物质的量浓度为3mol/L

8.单项选择题光的折射现象产生的原因是由于（）

A、光在各种介质中行进方式不同造成的
B、光是直线传播的
C、两种介质不同造成的
D、光在各种介质中行进的速度不同造成的

9.单项选择题比重天平是利用（）制成的测定液体相对密度的特种天平。

A.阿基米德原理
B.杠杆原理
C.稀释定理
D.万有引力

10.单项选择题发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（）而制得的酒。

A、经蒸馏
B、不经蒸馏
C、加热煮沸
D、过滤